как сделать чтобы задний фон был размыт на фотоопарате

Навести резкость на объект. Но глубину резкости можно менять далеко не на всех фотоаппаратах.

Апертуру открыть пошире.

Приблизить на максимально близкое расстояние к объекту, сохраняя фокус, все остальное будет размыто....