автокаска оценила ущерб... износ+франшиза, в салоне мастера говорят, что недоплаченное каской, доплачивает хозяин машины

Причем тут мастера. Посмотрите договор (брошюрка такая которую выдают вместе с полисом) там все написано. По-моему вы оплачиваете только сумму франшизы.