Подскажите пожалуйста, можно ли бросать яблоки в компост? Говорят, что от этого почва становится кислой?

Любая растительность закисляет. Пересыпайте известью.

а вы кладите в компост не кислые, а сладкие яблоки

Яблоки надо собирать и в дело пускать. Сушить, компоты делать, варенье, вино и тд.

я бросаю туда и ничего

Я маленькие, падалицу, закапывала в землю под розы, но и по пару ведер
золы ссыпала.