Почему старые игры намного лучше новых?

Потому что раньше не было игр вообще! И почти все что выходило вносило какие-то новации, интересные фишки и т. д.
А сейчас ОЧЕНЬ тяжело придумать что-то, чего еще не было, и что было бы интересно.

Плюс ко всему раньше не все упиралось в деньги. Новые игры были как феноменально классными, так и абсолютно провальными.
Теперь же, когда в игровой индустрии крутятся миллиарды долларов, то разработчики и издатели в первую очередь стараются набить свой кошелек, продавая то, что купят по-любому.

Ведь в любую игру вкладывают огромные деньги, а своими деньгами никто рисковать не будет! Поэтому смелые эксперименты (кардинально новые жанры, фишки) остаются на стадии проекта, поскольку очень велик риск потерять кучу бабок на игре, если она провалится.