в каких народах побывал Махмуд Кашгари?

Махмуд ал-Кашгари - тюркский филолог и лексикограф (1028-1101 или 1126 данные не уточнены) о нем очень много материала в "Википедии" - наберите в поисковике его имя и фамилие. Удачи вам!