что нельзя кушать язвенникам? ? 1

Раздражённый язвой желудок не переносит грубую пищу. В первую очередь это касается жареных блюд. На втором месте стоят фрукты и овощи, особенно обладающие большим содержанием клетчатки – финики, крыжовник, капуста, огурцы. Третье место занимают продукты с соединительными тканями – жирное мясо с прожилками, сало, кожа рыб и птиц, копчёности. Четвёртое место за приправами – хреном, уксусом и даже луком. Особое место у напитков – под запретом вся газировка, алкоголь, кофе и какао.

Исключаемые продукты и блюда:

хлеб и мучные изделия
Исключаемые: Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста.

супы
Исключаемые: Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку.

мясо и птица
Исключаемые: Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености.

рыба
Исключаемые: Жирную, соленую рыбу, консервы.

молочные продукты
Исключаемые: Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану.

яйца
Исключаемые: Яйца вкрутую и жареные

крупы
Исключаемые: Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны.

овощи
Исключаемые: Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.

закуски
Исключаемые: Все острые и соленые закуски, консервы, копчености.

плоды, сладкие блюда, сладости
Рекомендуемые: В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила.
Исключаемые: Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое.

соусы и пряности
Исключаемые: Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец.

напитки
Исключаемые: Газированные напитки, квас, черный кофе.

жиры
Рекомендуемые: Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.
Исключаемые: Все другие жиры.

жареное соленое острое кислое все что может раздражать слизистую желудка так алкоголь кофе газированные напитки

пища должна быть отварной или приготовленной на пару. Из рациона нужно исключить продукты с обилием клетчатки и клеточных оболочек, соединительной ткани. Нельзя есть репу, редис, фасоль, неочищенные и незрелые фрукты, ягоды с грубой кожицей (крыжовник, смородину) , хлеб из муки грубого помола, жилистое мясо, хрящи, кожу птицы и рыбы. Иногда можно готовить запеканки в духовом шкафу (мясо и рыбу перед этим предварительно отваривают) , не допуская образования румяной корочки.
При резких обострениях болезни обязательно тщательное механическое измельчение продуктов. Исключаются газированные напитки, квас, кофе и напитки из кислых ягод и фруктов.
В период ремиссии нет необходимости соблюдать строгую диету, но даже в это время нужно избегать продуктов, сильно возбуждающих секрецию кислоты ..елудка.
В меню можно включить черствый белый и серый пшеничный хлеб, сухари, супы - молочные и крупяные, паровые котлеты, вареные курицу и рыбу, пюре и пудинги, яйца всмятку, цельное молоко, сливки, творог, сливочное масло и сладкие сорта фруктов. Полезны кисели из некислых ягод с обволакивающим и смягчающим действием. По мере улучшения состояния больного и при стойком прекращении боли диету можно постепенно расширять, непременно соблюдая регулярность в приеме пищи, а также исключив из рациона острые приправы и соления. Надо позаботиться о спокойном психическом состоянии и хорошем сне больного.