подскажите рецептик)

500 грамм бараньего фарша (если не любите баранину, замените свино-говяжьим, но жирным (!) фаршем) ;
• 2 крупных луковицы;
• большой пучек кинзы;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• любителям можно зиры еще добавить (мне с ней не нравится) ;
• грамм 50 сливочного масла;
• 50 грамм брынзы.

Для теста:

• 1 яйцо;

• 1 стакан муки;

• 4 столовых ложки растительного масла;

• немного соли.

Рецепт Хингала:
Сначала замешиваем эластичное, нелипкое тесто, хорошенько вымешиваем, режем на 8 частей и даем «отдохнуть» , накрыв салфеткой, чтоб не подсохло.

Лук и кинзу мелко режем, смешиваем с фаршем, добавив приправы. Ставим на огонь кастрюлю с водой и даем ей закипеть. Форму смазываем маслом.

Каждый кусок теста раскатываем под диаметр формы (ну плюс-минус… ) и аккуратненько погружаем в воду на 10 секунд, затем вынимаем лопаточкой, даем немного стечь (не бойтесь, приваренное тесто не рвется, так что эта операция легко проходит…) , кладем в форму, смазываем сливочным маслом, покрываем слоем фарша. Такие операции производим, пока не останется последний кусочек теста – его мы раскатываем тоньше и больше, чем все остальные и не привариваем, кладем сырым, и подгибаем края под низ, чтобы боков слоев не было видно.

Сверху смазываем растительным маслом, посыпаем фаршем (если он остался) . Ставим в разогретую духовку на полчаса, приглядываем – духовки у всех разные! За 5 минут до готовности посыпаем тертой брынзой.

Подавать Хингал нужно с кефиром с толченным чесноком и мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!