Почему, обращаясь к сущности человека, мы спрашиваем, что такое человек, а не кто такой человек?

Мы абстрагируемся от того, что мы сами "человек", и спрашиваем как о чем-то отвлеченном. Как о понятии. А понятие - это "что", а не "кто".