Все что нашла Из молока 3,8 % жирности выйдет творог намного большей жирности. Ведь довольно много жидкости из молока уйдет с сывороткой. Жир в сыворотку не уходит, а остается в твороге, а стало быть с учетом уменьшения общей массы, но сохранения того же весового количества жира, процент жирности будет выше.
Допустим из 100г молока 3% жирности вы получили 50г творога. Количество жира осталось прежним- 3г, что будет представлять уже 6% от общего веса, стало быть из 3% молока в такой ситуации вы получите 6% творог. Т. е. Чтобы определить процентное содержание жира в готовом продукте вы должны:
1. Взвесить молоко и просчитать весовое количесво жира в нем.
2. Сделать творог. Взвесить его и зная вес жира в нем обсчитать процент.
Если обозначить начальный вес молока, как А, вес творога, как В, процент жирности молока, как N1 и процент жирности творога, как N2, то соотношение следущее:
N2=N1хА/В
Т. е. если выход готового творога половина от молока, то процент жирности удваивается, если треть, то утраивается.
Естественно, при этом увеличится калорийность на единицу веса, но общая калорийность относительно исходного продукта останется той же.

Давайте рассчитаем
Молоко 2,5% жирности имеет плотность 1036 кг / куб. м
Выход творога в домашних условиях около 20% (максимум 25%)
То есть из литра этого молока получим 207,2 грамм творога (максимум - 259)
Всего жира в этом твороге будет 25 грамм
Делим-умножаем - получаем, что в 100 г творога, приготовленного из молока 2,5 % жирности, будет 12,06% жира (при максимальном выходе - 9,6%)

..обожаю крупнозернистый домашний творог...смешанный со сметанкой и сахаром....

нежирный творог - вреден для здоровья, не увлекайтесь....Лучше из жирного молока

Если серьёзно, то зависит от того из какой простокваши сделан сам кефир

я не знаю... но мне тоже интересно узнать правильный ответ...

из магазинного кефира разве можно творог сделать?

как я знаю, вроде из кефира творог не получится.

а не проще купить готовый творог, а кефир выпить?

это на полном серьезе???кому это надо-сьешь и все

если сам делаешь творог, то будет самый вкусный

))) а нафига из кефира делать ТВОРОГ????

около 15 процентов, может чуть меньше.

двух процентный творог получится!

не употребляю молочные продукты

Честно признаться, я не знаю...

смотря как приготовить его))

а зачем. стоят одинаково.

это вопрос к моему папе

любой.. как сделают