т.е. горячий соляной раствор нужен

в меру солёная горячая вода, которой заливаешь ломти капусты, не очень большие, чтобы можно было есть... ломти свеклы, которые присутствуют всё окрашивают в свекольный цвет... капуста, в отличии от квашеной, достаточно твёрдая и, практически, одинакового вкуса с ломтиками свеклы, что удивляет и радует... а где ещё можно принимать в пищу сырую свеклу...

значит вкус каким-то образом переходит с свеклы на капусту (думаю, молекулами).
Да, сырая свекла содержит свой состав микроэлементов

Потом читать не поживаешь, а пожамкаешь.)

руками?

А чем же вы её готовите неужели ногами?

просто уточняю, может ложкой

Ну попробуйте ложкой, ни разу не пробовали?

да, яблоки надо пробовать кидать - вкус добавляют)

)) видать детство ои кислыве жесть!

конвейр)

Вопрос только когда она заквасится

Еште сразу

т.е. пока сверху дозревает, внизу уже норм

Почти

жестковато)

А что вы туда кочерыжку режете?

она не такто и поддается

Так а вы ее когда квасить закладываете перед этим руками не мнете?

мнем

Значит мягкая

ну сорт такой видать

годами..о....

Яблочный сок , желательно Антоновка или зимняя ранетка . Пропустить через соковыжималку , сок прокипятить , остудить и закатать в стеклянные банки от 1 до 3-х литров . Потом , когда придёт время солить капусту , мы солим в 3 -х литровых банках . Шинкуем капусту и туго набиваем в банки и сразу заливаем соком с добавлением специй и соли . Закатываем под железные крышки и в погреб . Если сок слишком кислый , то разбавляем его кипячёной водой пополам . только охлаждённой до комнатной температуры .

эта красива

Это еще и вкусно и полезно

))

так процесс куда может завесьти

В обжираловку

ну и ну)

ну хорошо)

а то

надо попробовать....а вы не готовите такую?

Готовлю, и тоже не могу удержаться и пробую.

внезапно)

...чуть не забыла...а КАРТОШЕЧКА?
В мундире или просто без мундира

сочетается)

ээх...картошечка...

т.е. остановить мгновенье, которое прекрасно)

Вроде того...Но останавливать процесс квашения не надо, пусть киснет дальше.

хорошо)

логично