"Жизнь Пи" Почему же Ричард Паркер так и не повернулся?

Потому что к тому времени он уже погиб.
Все звери с корабля потонули, он не являлся исключением.
А все что описывалось и было показано на экране являлось галлюцинациями Пи из-за состояния шока, а в последствии голода.