Не вздумайте применять пластик-неэкологично и неэстетично, не дай бог, пожар-задохнуться токсичным дымом можно за секунды, не успев добежать до двери. Утеплять или нет- решать Вам. А вот после я считаю наиболее приемлемым вариант с декоративной штукатуркой. Во -первых, очень прочно, -и захотите снять-не сможете. Во вторых- декоративная штукатурка уместна именно для загородного домика, можно нанести разными способами, будет интерьер в стиле кантри. И в-третьих--перекрашивать можно будет несчётное количество раз, менять цвет стен, как только он надоест, или просто освежить уже имеющийся цвет. Но если домик не будет отапливаться, то штукатурку нужно выбирать и морозостойкую, чтобы она не разрушалась от перепада температур, и чтобы она была нетоксичной, предназначенной для внутренних работ. Удачи!