Как приготовить куриную грудку что бы она не была сухой?

Мясо аллигатора" - ленивый обед для занятых

Итак, берем куриную грудку, делаем из нее филе. Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части, получаем в итоге 4 куска филе, отбивать не нужно. Складываем филешки в контейнер, заливаем соевым соусом. Я всегда разбавляю соус водой, т. к. он слишком соленый для меня. Вы делайте на ваше усмотрение, хотите - разбавьте, не хотите - залейте только соусом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полчаса. А можно и на подольше. Я убираю на сутки или двое.
В день икс достаем филешки из соуса, обсушиваем их с помощью салфеток или бумажных полотенец, панируем в сухарях или муке (приливает хорошо) и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Не передержите, готовится очень быстро.
Мяско получается сочное и вкусное.

Потушите в сливках....

Мелко порезать грудку, мелко порезать лук+ добавить яйцо и несколько ложек муки. Соль. Жарить котлетки ложкой раскладывая на сковороде. Очень быстро и котлетки сочные.

знаете какая у Вас ошибка? готовите ее неправильное количество времени: ) Грудку нужно готовить либо мало времени, либо уже очень много (пока не разварится) . У меня раньше такая же была ошибка, думала, как люди едят такое сухое мясо. если варить-то варю долго, до тех пор, как вставляешь в нее вилку-а вытащить не можешь-вся рассыпается на волокна: ) а вот жарю или запекаю наоборот, мало по времени. я никогда не засекаю-делаю на глаз... поэтому из меня плохой советчик, но попробуйте разрезать грудку на несколько частей, посолить-поперчить и выложить на раскаленную сковороду, как припечется-перевернуть на другую сторону, поджарилось-готово. буквально несколько минут на это уходит.

Женечка, молодец! Доходчиво все пояснила и правильно. Главное не передержать, грудка готовится очень быстро и получается очень мягкой и сочной всего через 15-20 минут -ещё зависит от толщины куска

никак

разверните филе сначала большое потом малое, делается это ножом, срезали слой потом режете в противоположную сторону, затем опять слой в противоположную ОТ ЭТОГО КРАЯ, и когда развернёте, всё легка отбейте молотком. Но самое главное, эффект киевской котлеты. Начинив развёрнутое филе грудки всем чем вы хотите/ рекомендую бланшированным щавелем и пармезаном/так вот начинив грудку не забудьте положить сверху начинки кубик сливочного масла и завернуть-протрнуть забучисткой, далее" лизончик" и на нагретую сковороду

Ее просто нужно не солить, так как соль впитывает воду. Я всегда так делаю, солю в самом конце и получается всегда сочная и мягкая грудка.

Попробуйте запечь в духовке в специальном пакетике. Грудка не потеряет собственный сок, не смотря на то, что это называется запеканием.

Перед готовкой разрезаю пополам, отбиваю молоточком и замачиваю в молоке на 1 час, потом можно обжарить в сухарях или запечь в духовке под сырным соусом. Очень вкусная получается, нежная и мягкая.

Врут тут Вам многие. Грудка - по определению сухое мясо. Она и сырая - сухая. Так задумано природой, селекционерами. и промышленностью. Попробуйте варить её не снимая кожицы и класть её в уже кипящую воду. Но чуда не ждите, в этом мясе практически нет жира.

смотря какой рецепт вы делаете, у меня всегда она сочная (но ее всегда делаю в духовке не более 25 мин).

Для этого режьте ее на небольшие куски, чтобы лучше могла пропитаться жиром. А жир необходим: либо растительное масло, либо майонез, либо сметана. Именно отсутствие жира делает грудку сухой.

сварите

Жарить на маленьком огне.

Жарить как отбивное мясо. Немного поперчить, подсолить, натереть чесноком, обвалять в яйце, потом в муке и на раскаленную скороводу с растительным маслом, жарить недолго, с обеих сторон.

Смажьте майонезом, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 30.

отбить и пожарить

сначала ее нужно замариновать в любом маринаде, смотря что вы собрались готовить, и она всегда будет мягкая и нежная)