1) Инвентарным объектом может быть отдельный предмет (например, шкаф) , либо комплекс конструктивно сочлененных предметов, представляющий собой единое целое. Такой комплекс представляет собой несколько предметов с общими приспособлениями и принадлежностями, смонтированных на одном фундаменте. Таким образом все задание у Вас является одним инвентарным объектом. Делить его на "запчасти" неправильно. Инвентарный объект нельзя ввести в эксплуатацию частично, только полностью. Как Вы рассчитываете стоимость введенного в эксплуатацию, например, туалета, для ввода в эксплуатацию? Высчитываете стоимость по площади исходя из общей стоимости нежилых помещений и прибавляете стоимость ремонта?
2) Ремонт - есть текущие расходы, и стоимость ОС не увеличивает, другое дело, если это здание новое, и Вы "доводите его до состояния пригодного к эксплуатации". Если это так, то пользуйтесь документом "Модернизация ОС", увеличивая его стоимость по мере ввода помещений в эксплуатацию, но велика вероятность того что налоговая попытается снять начисленную амортизацию с расходов, до момента ввода в эксплуатацию ОС целиком, и тем самым доначислит налог на прибыль...