как уволить декретчицу не вышедшую на работу после окончания отпуска по уходу за ребёнком до трёх лет

Никак. Сначала надо получить объяснение.

напишите ей письмо заказное с уведомлением. Такая то такая то Ваш отпуск по уходу за ребенком закончился такого то приказ № Вы не выходите на работу, не предоставляете ни каких оправдательных документов и т. д. Зафиксируйте актом о невыходе на работу. Принцип увольнения как при прогуле.
Другой вопрос если она одна воспитывает ребенка-уволить не сможете.

даже если она мать-одиночка, это не дает ей права прогуливать. уволите за прогул на общих основаниях. с первого дня невыхода надо составлять акты о прогулах. направить работнице письмо, заказное с уведомлением, известить её, что её отпуск по уходу за ребенком до 3х лет закончился такого-то числа, что она обязана была в установленный срок приступить к работе и вы просите дать письменное объясение её отсутствия на рабочем месте. в любом случае, пока она не явится и не объясниться, вы её не можете уволить. может она на больничном сидит.

Согласен с Ольгой

Согласен. на общих основаниях за фиксированный прогулы