зависит ли сумма налога от количества кодов ОКВЭД? какой вид налогообложения лучше для занятия установкой окон?

Сумма налога не зависит от количества ОКВЭД - хоть все перечисляйте при постановке на учет. Лучше вам использовать упращенку - доходы.