⇢ OZ
Olga Zala (Соловьева)
АВ
Александр Виноградов
Камбала в сырном суфле 600 г камбалы
5 яиц
4 ст. л. тертого твердого сыра
2 ст. л. сливочного масла
душистый молотый перец
соль
Нарезать филе камбалы на порционные кусочки, свернуть трубочками, обвязать нитками, слегка обжарить на масле до румяной корочки, поперчить и посолить.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить рыбу (нитки удалить) .
Растереть сыр с желтками до однородной консистенции, осторожно ввести белки, взбитые в устойчивую пену, залить массой рыбу.
Запекается камбала в сырном суфле при температуре 220 градусов в течение 12-15 мин, сразу подается.
ОБ
Ольга Бровкина
Камбала-рыбка жирноватая. я бы ее запекла, а не пожарила....
АЯ
Андрей Янин
Камбала сама по себе вкусная рыба. Зажарить на масле да и все дела.
ГМ
Галина Мухамметова
Можно еще в кляре: 2 ложки майонеза, яйцо, 3-4 ложки муки и специи - какие нравятся.
Похожие вопросы