⇢ КС
Константин Салтыков
ТК
Татьяна Коровкина
Рецепты: Перловка с беконом «Эстонка» .
Тип блюда
по основному продукту: мясо, овощи, крупы
по способу приготовления: тушение
по подаче: основные блюда
Приготовление
по сложности: легко
по времени: долго
Ингредиенты
Капуста квашеная 1000г
Бекон 500г
Перловая крупа 0.50стакан
Лук репчатый 2шт
Сахар 1ч. л.
Сольпо вкусу
Способ приготовления
Бекон нарезаем крупными кусками и выкладываем на дно посуды с толстыми стенками. Сверху делаем слой из капусты, потом насыпаем крупу и заливаем все ингредиенты водой так, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см. Ставим посуду в духовку (или печь) и томим при умеренной температуре в течение 3-5 часов до полного выпаривания воды. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем. После того, как каша приготовится, добавляем обжаренный лук, соль и сахар.
Подача и сервировка перловки с беконом
Готовую кашу выкладываем в тарелку, добавляем по вкусу кусочек сливочного масла, посыпаем мелко нарезанным и обжаренным беконом и подаем.
Тонкости приготовления перловки с беконом
Перед приготовлением перловую крупу следует промыть. Для этого ее заливают теплой водой (40-50С) , хорошо перемешивают, а затем откидывают на сито. Эту процедуру лучше повторить 2-3 раза. Последний раз крупу промывают горячей водой температурой 60-70 С.
Крупу лучше заливать кипящей водой.
Чтобы ускорить разваривание перловой крупы, перед приготовлением ее можно замочить на 2-3 часа.
Похожие вопросы