подскажите как заготовить хрен со свеклой на зиму?

Корень хрена промыть, почистить, натереть на мелкой терке.
Свеклу почистить, пропустить через мясорубку (блендер, терку) , отжать сок. В сок добавить соль, сахар, уксус (немного) и залить хрен. Закатать в банки и пастеризовать. Специи берутся произвольно - по вкусу.
На 1 большой корень хрена - где-то 5 столовых ложек сока свеклы. Но, в любом случае, лишнюю жидкость слить можно.