⇢ СЖ
Саня Желик
ЕС
Евгешка Салова
Суп-пюре куриный
Курица. Одна луковица средних размеров, морковь. Три столовых ложки муки. Два пучка зелени: петрушка и укроп. Специи: перец черный молотый, шафран, соль. Суп-пюре куриный
Способ приготовления :
Курицу, лук и морковь варить 1 час. За 10 минут до окончания варки бульона положить пучки зелени. Когда бульон будет готов, курицу вынуть, бульон процедить. Пассировать муку. В сковородку с мукой влить два половника готового бульона. Прокипятить. Сваренный лук, морковь и пассированную муку вылить в блендер и перемолоть (можно пропустить два раза через мясорубку) . Процедить сквозь мелкое сито в бульон. Мясо курицы пропустить два раза через мясорубку или размельчить в блендере, выложить в подготовленный бульон. Добавить специи. НЕ КИПЯТИТЬ. Помешивая варить на слабом огне 5 минут. Подавать с гренками.
Суп сырный с семгой
стебель лука-порея большая морковка 3-4 средние картофелины кусочек семги на 300-350 гр. плавленый сыр 150 гр. сливочное масло
В кастрюлю кладем сливочное масло, примерно чайную ложку, и обжариваем на нем нарезанный тонкими
овальчиками порей.
Делаем это на маленьком огне. Через 3-4 минуты добавляем натертую морковку. Я тру на самой мелкой
терке, чтобы морковные "оглобли" не портили ту самую желанную сливочность-нежность )
После того как морковка впитает в себя масло и слегка подрумянится, заливаем в кастрюлю воду,
огонь на максимум, и как только всё закипит, кладем картошку, порезанную мелкими кубиками.
Даем покипеть 10 минут и добавляем плавленый сыр, размешиваем до полного растворения. А вот
теперь солим, имея в виду, что сыр тоже был соленый!
Ну и заключительным аккордом - закладываем нарезаную семгу. Через 5 минут выключаем плиту и даем супчику постоять четверть часа.
Суп из баранины с йогуртом
Для рецепта вам потребуется:
баранина (нежирная) - 500г
вода - 1.5 л
рис - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 2 шт.
йогурт (без сахара и добавок) - 1 стакан
лимон (сок)
зелень - 1 пучок.
Возьмите нежирную баранину и отварите в 1.5 л воды, добавив по вкусу соль. Готовое мясо выньте, бульон процедите. Пол стакана риса промойте и отварите в процеженном бульоне. Порезанное на порционные кусочки мясо верните в бульон за 2-3 минуты до окончания варки риса.
Осторожно взбейте желтки, стакан йогурта без сахара и добавок, сок лимона и пучок нарезанной зелени. Хорошо помешивая, добавьте эту заправку в только что снятый с огня горячий суп.
АС
Адилет Султанов
Курицу порезать, помыть, срезать лишний жир.
Залить водой, вскипятить, снять пену и жир.
желательно (если птичка не домашняя) слить первую воду после 5 мин. кипения и все по новой-заливаем, закипает, снимаем пену и жир.
Посолить, и лучше положить луковицу репчатую (даже с шкурой, но мытую, для цвета) +морковку целую (если есть) в кипящий бульон.
Кипеть должно не сильно, на малом огне при прикрытой крышке.
Минут за 20 до готовности положить перец горошком.
Минут за 5 до-связать пучком толстые стебли петрушки и укропа (без самих листьев) промыт и тоже в бульон.
Потом достаем птицу и готовим суп как обычно.
только надо еще лук и морковку и стебли петрушки достать)) )
Рубленой петрушкой и укропом посыпать готовый суп и молотым перцем)
ВП
Вася Пупкина
Свари курицу))) ) Вот тебе и бульон)))))))))
СА
Сергей Артамонов
для наваристого куриного бульона нужна суповая курица, которая варится ч. 3.тогда кроме соли там приправы точно не нужны будут.
ТТ
Тилли Ток
Ищи по названию Тукмач (Токмач)
Похожие вопросы