Люди, помогите с тестом по кулинарии

Нужны только ответы, если не трудно напишите двух словах почему вы выбрали тот или иной ответ. Нужно сделать ещё 4 теста, отзовитесь кто разбирается в готовке, напишите на почту, пожалуйста.

1) Какие полуфабрикаты готовят из рыбной рубки?
1. Котлеты, шницели, биточки, рулеты, зразы, тельное, тефтели, фрикадельки
2. Котлеты, шницели, зразы. Донские тефтели
3. Котлеты, биточки, шницели, тельное, рыба в тесте

2) Последовательность обработки клубнеплодов?
1. Мойка, очистка, нарезка
2. Сортировка, очистка
3. Сортировка, очистка, мойка, нарезка

3) Какие супы относят к заправочным?
1. борщи, щи, рассольник, уха, окрошка
2. Щи, борщи, рассольники, солянка, супы картофельные с крупами

4) Назовите простые формы нарезки корнеплодов
1 Соломка, кубик, бочонок
2. Соломка, брусочек, ломтик, стружка, шашки
3. Соломка, брусочек, кубик, ломтик, кружочек, долька

5) Какие продукты входят в состав крупеника?
1. Крупа гречневая, вода, творог, молоко, сахар, яйца, сухари, сметана
2. Крупа гречневая, вода, сухари, сметана, яйца
3. Крупа пшеничная, вода сахар, яйца, сухари, сметана

6) Сроки хранения салатов из сырых овощей

1. 30 мин
2. 15 мин
3. 40 мин