Во сколько (утром, днем вечером) обязаны отпустить уволеного со срочной службы военнослужащего,

Срок службы истекает как в сказке про золушку и ее тыкву.

Хех, это не его обязаны, это он обязан, чтобы отпустили.
А увльнения производятся согласно распорядка конкретной ВЧ.
У нас были в субботу 19:00 суточные и воскресенье 09:00 дневные. Увольнение в запас — это отдельная тема со своим геморроем и заскоками командования

Как будут готовы все документы.

Никто и ничем вам не обязан. Ни одним нормативным актом это время не определено. Так что как командир части определит, так и будет. Главное что бы до 24.00 успели, а то потом уже просрочка пойдет.