как же все таки правильно варить рис?

Для разных блюд по-разному. Для чего-то до полуготовности, для чего-то кидать в кипящую воду, для чего-то поджаривать и заливать кипятком. когда-то брать воды нужно меньше, когда-то больше. Иногда сначала варить в воде, а потом в молоке. Но всегда промывать до чистой воды тщательно перетирая рукой и выбирать хорошего качества.
Ваш вопрос задан некорректно.

Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка), не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут рукуи ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть..
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки).
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

В большом количестве воды. Вы собираетесь варить, или уже жалеете, что раньше не спросили?

иногда я его кладу на дно толстостенной кастрюли,в которой томились лук и морковь, сдвигая их "к обочине", сыплю его в это жёлтое масло и там прогреваю. чуть ли не обжариваю, а тогда уж кипяток из чайника... Сварится рисинка к рисинке, красивый, можно чуть куркумы...
иногда я его замачиваю, пока овощи чищу и режу, тогда он варится очень быстро... скажем, в пирожки, рис для супа или каши, для плова или суши - готовлю. по-разному, рецептов много
есть даже видео
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=RkYHg9hHV1A

если варить по рецепту Элеоноры 12 мин, то потом дать постоять ещё12мин под крышкой.

рис варить можно тремя способами - 1 - откидной - 12 минут 1 кГ риса на 6-7 литров воды. 2- паровой и в пароварке по инструкции к ней. 3 - томленый. как сказали тебе выше - 1:2 отношение рис-вода, замоченый и обсушеный рис промаслить (прогреть в жире) в кастроюльке (казанке) , затем залить водой подсолить и когда закипит поставить на очень слабый огонь на 35-40 минут. Или укутать в шубу на такое же время.

Если хотите рассыпчатый, покупайте пропареный

Один стакан риса на 1,5 стакана воды, под крышкой до выкипания