ИТ
Игорь Татаринцев
Положить горсть соли, чтоб впитала желчь, помыть минут10 в холодной про точной воде, вырезать все части имеющие зелено вжатый оттенок. Честно говоря, я вожу концом языка по сырой печени рыбе или птице, на вкус чувствую присутствие желчи и вырезаю куски. Проколов не бывает.
Жалко утку
Хорошо промыть, вытереть это место и потереть солью.
промыть и подержать под холодной водой неск минут