Программа для моделирования

Проще в той, которую знаешь. А еще, критически важно НАЗНАЧЕНИЕ персонажа: в ZBrush можно сделать человека невероятной детализации, но эту модель, невозможно будет встроить в игру. Еще важны личные пристрастия: в разных программах принципы и методика отличаются радикально, хотя результат может быть практически одинаков. Начни с чего нибудь традиционного: макс, майя (как наиболее универсальные), а потом сам разберешься.