продавец имеет право отказать покупателю принять юбилейную сочинскую купюру?

Нет, не имеет. Это является правонарушением. Все дензнаки, выпущенные Банком России являются законным платёжным средством и обязательны к приёму для всех видов платежей. Хоть золотые, хоть бумажные... Отдельно хочу отметить продавцов, отказывающихся принимать новые 200 и 2000 рублей. Считаю таких умственно отсталыми и дремучими людьми, и удивляюсь, как они вообше в современности выжили, пользуясь айфонами тем не менее...