Если на море, то посетите Несебр, Созополь, ботанический сад и виллу королевы Марии в Балчике, скальный монастырь в Аладже. Бургас и Варна не особо интересны для экскурсий. Чтобы полюбоваться розовыми полями в Казанлыке нужно ехать в конце мая- начале июня. Другие экскурсии будут дальше от моря - ехать далеко. В начале мая ещё не открыт туристический сезон и автобусные экскурсии будут проблематично, индивидуальные без проблем. Наиболее известные достопримечательности Болгарии Рилский монастырь и крепость Царецец в Велико-Тырнове. http://www.exomapia.ru/places/2273
города Несебр и Созополь.
Описание наиболее интересных семейных экскурсий по Болгарии можно посмотреть http://kidpassage.ru/activity/bulgaria Можно и отдельно по каждому курорту почитать, очень удобно