помидоры сьели. остался рассол. можно ли его использовать ещё раз?

Если Вы имеете в виду что еще раз засолить, то нет, нельзя, т. к концентрация соли в рассоле уже совсем другая, пряности и травки утратили свежесть и аромат, микробы вызывающие брожение "сдохли"(((

он испортится до сезона закатывания - его можно процедить и сделать немного горчицы - просто добавив горчичный порошок \\\\ так же вместо соли можно добавлять в рассольник и при варке риса

Используйте его при приготовлении солянок.

я делаю горчицу на рассоле из-под огурцов, в сухой порошок добавляю рассол, получается офигенная горчица, с магазинной не сравнить

выпить. иногда очень даже вкусно бывает

Можно выпить, а так, в готовке использовать дальше нельзя.