мне не хватило муки для теста для вареников, плохо будет, если добавлю немного манки?

Это уже будут комочки манки с тестом, а не вареники ((

будет полная херня. идите вночной магаз и приобретите муку. Вам еще их раскатывать и лепить - и как вы себе это представляете?