Как сварить не очень сложный грибной суп из сушенных белых грибов?

отмачивай сушёные грибы и вари ...

Все накидай и пусть варится! А потом зелень добавь.

Сначала залить водой, пусть набухнут. В кастрюльку с кипяченой водой (для супа) - картофель ( желательно кубиками порезать) , как начнет кипеть через пару минут курятину (тоже порезанную кубиками) , когда мясо готово, туда же грибы порезанные, зажарку ( только лук довести до золотистого цвета, а еще лучше пусть просто мягче на сковороде станет) , можно горошек добавить консервированный. Под конец готовки добавить натертый твердый сыр и помешивать, пока не останется комочков сырных, суп приобретет белый цвет, сверху все петрушкой посыпаем-и готово. ПыСы. Я лично лентяйка в готовке, но этот суп- быстро делается, потому стал фаворитом.

грибы промыть.. можно не замачивать.. . поставить вариться в первую очередь и начинать чистить морковку... картошку и лук и постепенно забрасывать в суп .. на два литра супа 1 ложка масла сливочного или постного.. . соль и перец черный по вкусу...

Замочи грибы и потом дай стечь воде, но не выбрасывай её и грибы обжаривай с маслом.

Кода зажарятся, воду добавляй, и всё остальное, морковь, лук, можно пассированные, картошку, можно вермишели или риса.

если это покупные грибы, то где-то на 1 час в кипячёной горячей (немного подсоленной) воде. Или замочите в молоке часа на 2 (комнатной температуры) , получатся будто только что из леса. Попробуйте, потом вспомните меня! ) И ещё один совет - не кладите много сушёных грибов в суп. В белых сушёных грибах содержание белка увеличивается где-то раз в 30. Воздействие на печень сравнимо с бутылкой водки. А в остальном варите как обычно (смотря какие продукты есть ещё). Приятного аппетита!

Ну тут тебе уже правильно насоветовали, что сухие грибы обычно замачивают, а эту жидкость не выливают. Потом варят. Сушеные грибы промывают, заливают холодной водой и оставляют для набухания на 3—4 ч,
затем в этой же воде варят при слабом кипении 1,5—2 ч
Вот несколько рецептов грибных супов без мяса. Но если Вы хотите варить суп с мясом, то есть на костном бульоне, то грибы обычно закладывают вместе с костями.

=Грибная солянка со свежей капустой

12 сухих грибов, средний кочан капусты (600—г) , 70 г моркови, 1 корень петрушки, 100—г
репчатого лука, 3 соленых огурца, 3 столовые ложки томат-пюре, 10 чайных ложек растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 3 чайные ложки уксуса, 2 чайные ложки сухарей, ломтик лимона, 1—маслины, соль.

Грибы замочить и отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, нарезать ломтиками, слегка обжарить в масле.
Свежую капусту нашинковать, положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить уксус, масло, томат-пюре и тушить, периодически помешивая. Корни петрушки и моркови нарезать соломкой, добавить репчатый лук и спассеровать в масле. Затем эти овощи соединить с капустой, добавить огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить.
На сковороду, смазанную маслом, уложить ряд тушеной капусты, сверху положить ряд грибов и закрыть слоем тушеной капусты, посыпать сухарями и запечь в духовке.
При подаче солянку полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

=Рассольник с грибами

50 г сушеных грибов. 3 соленых огурца. 0, 5 стакана рассола, 2-3 картофелины. 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 8 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 2 ст. ложки укропа, 4 ст. ложки сметаны.

Сушеные грибы перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа, после чего сварить их в этой же воде без соли.
Готовые грибы вынуть, промыть, нарезать соломкой. Бульон осторожно слить, чтобы песок (если он попал из грибов в бульон) остался на дне.
Лук, морковь, петрушку нарезать соломкой, обжарить в масле, опустить в кипящий бульон, добавить нарезанный брусочками картофель и варить до готовности картофеля. Затем положить предварительно
очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками соленые огурцы, долить, если понадобится, огуречный рассол, добавить перец, вареные грибы и кипятить еще 10-15 мин,
В тарелку с рассольником положить сметану и зелень.

=Суп – ассорти с грибами

Грибы сушеные (6-8 штук) , 1 средних размеров морковка, 2 картофелины, 2 крупных луковицы, полстана
перловки, полстакана риса, 1 бульонный кубик с мясным вкусом, 2 ст. ложки свиного жира, специи - все что попадется под руку (всякие перцы и травки)

Грибы и промытую перловку кинуть в 3-3.5 л воды, поставить на огонь и варить 20 минут. Пока все это варится, зажарить на медленном огне, в свином жире, мелко нарезанные и посоленные морковь и лук, добавить зажарку в бульон. Затем добавить рис, перловку и нарезанную кубиками картошку, варить еще 10 минут, затем добавить еще соль и специи по вкусу, например "смесь из 5-ти перцев Santa Maria". Варить еще 10-15 минут на медленном огне. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

=Суп картофельный с грибами

Сушеные грибы, 7-8 рассыпчатых картофелин, лук, морковь, зелень, подсолнечное масло, соль, перец

Замочить грибы часа на два, сварить в той же воде, выловить, промыть под проточной водой, нарезать так, чтобы кусочек не выпадал из ложки и обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком и морковью. Картофель отварить в небольшом количестве воды на медленном огне до готовности, размять в пюре и, постепенно вливая отцеженный грибной бульон, довести до консистенции жидкой сметаны. Влить туда же обжаренные овощи, добавить соль, перец (по желанию) и нарезанную свежую
зелень. Если свежей нет, сгодится и сушеная.