Что будет, если травы не на водяной бане подозревать, а просто настоять?

ПОДОЗРЕВАТЬ? это что вы имели ввиду. Если опечатка-то думаю одинаково, мне на водяной лень, завариваю в термосе, но не долго и сразу процеживаю, а то закиснут и водой не крутым кипятком, а просто горячей, из чайника конечно же.