⇢ 
Анжелика Карягина
Сырники бесподобно вкусные, но почему жаренная корочка отлипает от самого сырника?
Приходится вилкой ее ставить на место. Что не так?
РЛ
Роман Любимов
Подозреваю 2 возможные проблемы.
1) Слишком сильный огонь ( сильно разогретое масло, корочка моментально схватывается, серединка не успевает пропечься, как результат-корочка отходит)
2) Слишком много сахара (корочка карамелизуется, далее-все понятно))
Ле
Лейсан
А мне кажется перебор с мукой... (
Жанна Макарова
Недостаточно ПВА в растворе.
Юл
Юлия
Все так, у многих сырников корочка отпадает, потому что творог рассыпчатый
СД
Сережка Дидковсий
привариваю яичком
и температурка без фанатизма
Аркадий Аракелян
потому что сырник это не тесто и никакого мякиша там нет. Мякиш только у мучных изделий за счет глютена
ВК
Вадик Королев
Сковородка слишком горячая, пропекаются неравномерно.
Мирзаджанова Джамиля
У моих не отпадает... я мало совсем муки добавляю. Они мокрые. Но не прилипают потом к сковороде. На пачку творога 2 чайные ложки муки
Похожие вопросы