⇢ ЮЩ
Юлия Щербакова
ИГ
Илдар Ганеев
Нам нужно: 500гр муки, молоко - 200мл; масло растительное без запаха - 100мл; яйцо - 1шт.; дрожжи сухие - 5г; соль - 2ч. л.; сахар - 2ч. л.; масло растопленное сливочное - 80г.
В теплом молоке размешайте сахар и дрожжи, дайте дрожжам разойтись минут 5. Вылийте смесь в чашку с мукой, добавте растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже) , соль и хорошо вымесите тесто. Потом накройте чашку с тестом полотенцем и оставте в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладывайте тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей. Далее каждую часть скатывайте в ровный шарик и дайте отдохнуть минут 15. Тем временем растопите сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста.
Раскатайте 2 лепешки примерно равного диаметра.
Одну хорошо смажте кисточкой растопленным маслом. Накройте смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвинте в сторону. Раскатайте еще одну лепешку, смажте маслом верхнюю из стопочки и опять накройте лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом. У меня на это ушла половина растопленного масла.
Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм.
Разрежте эту лепешку лучами простым или фигурным ножом на 16 секторов. Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина.
Выложите полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставте для подъема. Оставшийся желток смешайте с 2 ст. л. молока и хорошо смажте круассаны сверху. В рецепте написано на 1-1,5ч, я так долго не ждала. Полчаса вполне хватило, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с начинкой я сверху присыпала сушеным укропом. Уже в этот момент видно, какая слоеная структура получилась у теста.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке минут 25-30, пока не зарумянятся. Круассаны без начинки я сверху полила растопленным шоколадом.
Анна Разорёнова
Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.
Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью. А можно помидоры намазать майонезом с чесноком и посыпать натёртым сыром.
Канапе.
* Возьмите разные сорта сыра по желанию: Твёрдого, острого, мягкого, с"плесенью", 1 плод манго, несколько кружков ананаса (можно консервированного) , по 1 кисти зелёного, чёрного винограда.
Сыр, ананас порежьте кубиками, манго - маленькими ломтиками. Нанижите всё это на шпажки, чередую сыр с фруктами.
*На шпажки или зубочистки нанижите помидорки - черри, кубики сыра моцарелла и оливки, чередуя их. Можно половинками черри начинать и заканчивать нанизывание.
*Тонко нарезанные кусочки копчёного лосося сверните конусами, в середину положьте по 1 ч. ложке сметаны, а сверху - икры. Конусы уложите на маленькие тосты.
*Намажьте тонкий слой соуса ткемали на ломтик салями, сверните его пополам, положите сверху половинку маслины без косточки и пришпильте зубочисткой.
Канапе «на скорую руку»
1 огурец,
1 пачка крабовых палочек,
1 банка оливок без косточек,
зелень,
зубочистки.
Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова.
Канапе с ананасами и маслинами
Сыр, консервированные ананасы и маслины без косточек.
Уложите квадратик сыра, сверху квадратик ананаса, и маслину. Всё это на шпажку или на зубочистку.
КАНАПЕ С СЫРОМ И БАНАНАМИ
20 маленьких ломтиков хлеба,
50 г сливочного масла с зеленым луком,
100 г сыра,
1 банан.
Кусочки хлеба намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана
"Сырные рафаэлки"
Сыр твердый — 500 г
Крабовое мясо — 200 г
Майонез — 200 г
Маслины (без костчек) — 1/3 бан.
Миндаль — 30 г
Капуста китайская (листья - для украшения) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Потереть на мелкой терке сыр и крабовые палочки.
Смешать сыр, майонез и давленный чеснок.
Вставить миндальный орех в маслины. Это будет сердцевина рафаэлок.
Вымыть и высушить листья кит. капусты, вырезать твердую их часть, выложить на блюдо. Можно использовать и салатные листья.
Из сырной массы формируем шарики. Размер выбирайте сами, но хочу заметить, что выход продукта не большой, поэтому, если у вас будет много гостей, то не стоит их делать крупными. Делаем в них углубление, вставляем туда маслину с миндалем, залепляем. Готовый шарик обваливаем в тертых крабовых палочках и выкладываем на блюдо
МФ
Михаил Филатов
Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Сухарики "Кириешки" (с любыми вкусами, можно с несколькими вкусами добавить)
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать. Вместо сухарей, можно положить капусту.
Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Капуста
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу выложить в чашку, капусту нарезать небольшой соломкой, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.
Крабовый салат.
Кукуруза, крабовые палочки, фасоль, майонез
Кукурузу выложить в чашку, палочки мелко порезать, добавить фасоль, майонез и перемешать.
Салат из клубники и манго
Ингредиенты:
Манго – 1 шт
Клубника
Апельсиновый сок – 3 столовых ложки
Мед – 2 столовых ложки
Листья мяты
Приготовление:
Очистите и нарежьте манго и клубнику.
Приготовьте заправку, смешивая апельсиновый сок, мед и нарезанные мелко листья мяты.
Заправьте салат и поставьте его охладиться. Подавайте.
Крабовый салат с овощами.
Понадобудется:
Редиска, огурец, кукуруза, майонез, укроп, крабовые палочки
Приготовления:
Редиска, огурец, укроп, крабовые палочки порезать небольшими кусочками, добавить кукуруза, майонез, укроп и перемешать.
Крабовый салат с редькой
Ингридиенты:
Майонез
Крабовые палочки
Редька (чёрная, зелёная)
Капуста
Приготовление:
Майонез и кукурузу выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, нареть редьку на тёрке соломкой, в виде корейской морковки, мелко нашилковать капусту, выложить в чашку и перемешать.
Красное море
Крабовые палочки, порезанные наискосок, помидоры (серединку удалить) , нарезанные соломкой, мелко рубленный чеснок.
Перемешать, заправить майонезом.
НЦ
Наталия Цыганкова
Куриные грудки в беконе. Куриную грудку нарезать на длинные полоски шириной примерно 1 см. Посолить и поперчить, каждую полоску завернуть в сырокопченый бекон ( в магазинах продают уже в нарезке) . Обернуть нужно в виде спиральки. Полученные спиральки сверху смазываем смесью горчицы в зернах и лимонного сока. Запекаем в духовке.
Жа
Жанна
У меня на вооружении быстрый салатик из крабового мяса или палочек. Примерно две упаковки мяса, две баночки кальмаров- все режем как хочется можно помельче, а можно кубиками, немножко репчатого лука (мелко) , добавляем красной икры столовую ложку, все перемешиваем и заправлен майонезом. Вообще вариантов много- можно добавить креветок или любую морскую живность. Приятного аппетита!
BD
Bull Dozer
если речь идёт не о салатах, а именно о закусках, то могу предложить несколько вариантов, которые иногда готовлю.
Чернослив без косточки замочить, внутрь положить ломтик сыра, сверху завернуть в полоску бекона и запечь.
Шляпки шампиньонов очистить, помыть и нафаршировать смесью из нарезанных ножек, сыра, чеснока и майонеза, запечь.
Запечь болгарский перец, остудить в пакете, очистить от шкурки, нарезать ломтиками, на каждый положить фарш из творожного сыра, чеснока и зелени, свернуть рулетиками.
Обжарить батон на растительном масле, смазать кусочки чесноком и майонезом, сверху- ломтик яйца и шпротинку.
Обжарить ломтики баклажанов, нарезанные вдлину, смазать майонезом с чесноком, положить по ломтику помидора и по веточке петрушки, скрутить.
Тонкий лаваш смазать одну половину плавленым сыром, другую- майонезом, положить слой обжаренных грибов одной полосой, посыпать сыром, завернуть одну полосу, дальше полосу мелко нарубленных помидоров, огурцов и ветчины, продолжить заворачивать, сверху смазать майонезом и запечь минут 15, порезать горячим.
Средние помидоры сверху обрезать, вынуть ложечкой мякоть и нафаршировать петрушкой с сыром и чесноком или салатом с куриной грудкой.
Сварить яйца, разрезать вдоль, вынуть желток, перетереть с мелко порезанным луком, печенью трески и майонезом, заполнить половинки яиц. вместо печени можно взять сайру в масле.
Крупные очищенные креветки одеть на шпажку, обжарить на сливочном масле с добавлением соевого соуса и чеснока. подавать на шпажке.
Паштет из печени. Пожарить печень, отдельно пожарить репчатый лук и сварить морковь, пропустить через мясорубку раз 6-7, последний раз с большим куском сливочного масла, можно измельчить в блендере. соль, перец по вкусу.
ЕН
Евгений Никитин
Берёте лаваш (можно заменить не сладкими блинами), намазываете плавленым сыром, выкладываете тонкие ломтики солёной сёмги и сворачиваете в рулет.
Нарезаете на кусочки, получаются красивые и вкусные розочки
Похожие вопросы