⇢ АТ
Александра Терюшкова
СГ
Сергей Гукин
Лопаются из за дефекта скорлупы и наличия воздуха под скорлупой А соль в воду добавляют для увеличения плотности, что-бы содержимое яйца не вытекло
КП
Кирилл Пратько
лопаются потому что температурный коэффициент расширения содержимого яйца больше чем соответствующий коэффициент у скорлупы. соленая вода коогулирует белок и и при образовании трещины он тут же закрывает ее коогулянтом, предотвращая вытекание.
Лёля
Лопаются в виду расширения, соль для поднятия температуры кипения.
Похожие вопросы