Икра кабачковая при варке пригорает. Как этого избежать.

Зависит от того.. в Чем вы ее варите..

Добавляем масло растительное немного.

Замените эмалированную посуду.. .
На посуду из люминия.. .
Или нержы...

варить в казане

На медленный огонь не пробовали ставить.