Каким опытом можно доказать, что желудочный сок переваривает белки лишь в кислой среде? Ответи пожалуйста.

Желудочный сок сам имеет кислотный рН.
Доведите рН даже не до нейтрального или щелочного, а всего лишь до значения 6 - переваривание белков уже прекратится.
А вот как вы следите за перевариванием белков - Вам виднее, Вы же даже не пишете, это курс природоведения для 4 класса или практикум в мединституте...