Правда ли, что в обезжиренном кефире содержится сахар?

ага. только он там окислен до пирувата, а затем восстановлен до молочной кислоты ))

в любых жидких молочных продуктах ( там где есть сыворотка) есть молочный сахар - лактоза. и в молоке, и в кефире, и в сметане, и в ряженке, и в варенце, и в ацидофилине, и в ...