У фирмы может не быть ген. директора? ООО

Директор - это исполнительный орган организации, и так называемый юридический адрес, это на самом деле "адрес места нахождения исполнительного органа". Он представляет организацию и распоряжается ее имуществом (правильней сказать, пока деятельности нет, оно у него на ответственном хранении) . Если нет директора (если конечно не назначена управляющая компания) , соответственно Ваша организация даже отчетность не может сдать, т. к. отчетность удостоверяется подписью директора. Информация о директоре вносится в единый государственный реестр юридических лиц (ЕГРЮЛ) при регистрации предприятия (протокол об избрании директора обязательно сдается при регистрации в налоговую) . При факту регистрации предприятия дают выписку из ЕГРЮЛ, посмотрите ее, там должно быть указано кто у Вас директор.
Если деятельности нет, то заработная плата директору может не начисляться, т. к. нет ее источника и основания. Но директор в штате числится (на общественных началах, это нормально) .
Должность бухгалтера не обязательна, в отличии от директора информация о бухгалтере в ЕГРЮЛ не вносится. Издайте приказ, что "в связи с отсутствием в штате должности бухгалтера, обязанности по ведению бухгалтерского и налогового учета возлагаются на директора". Приказ датируйте первыми днями после регистрации предприятия. Этот приказ отдаете в налоговую, ФСС и пенсионный, чтобы не возникали вопросы почему нет подписи бухгалтера на тех декларациях где она предусмотрена (сейчас это только ПФ и ФСС, где обычно бухгалтер ответственное лицо по ФСС) .
По поводу всяких сопроводительных писем. У Вас малое предприятие, поэтому никому никакие объяснительные письма не нужны, просто сдаете пустые декларации (точнее с прочерками, пустыми клетки оставлять нельзя, это такие правила заполнения деклараций) .
В январе-феврале т. к. деятельность не велась надо будет вместо отчетности по налогу на доходы физических лиц сдать письмо, что "С момента регистрации заработная плата не начислялась и не выплачивалась".
По остальным вопросам пишите в личку, отвечу.

Если у вас ООО, то сдавать нулевые отчеты пока никто не отменял. Но... Если директор является единстственным учредителем, то даже при наличии деятельности он не обязан начислять себе зарплату и, соответствено, не начислять страховые взносы и НДФЛ.

а куда смотрит налоговая? ведь нулевки они могут принять один раз.

Если фирма еще не работает, то директор не обязателен. Нулевые отчеты сдавать можно не один раз, а до тех пор, пока предприятие не заработает или не закроется.

Ген директор должен быть. Как у вас прописан устав? А если нет деятельности у организации за что платить зарплату, главно отчетность не запускать. сдавайте нулевки

А это уже должно быть головной болью собрания учредителей, на основе которого составляется протокол, назначается директор, подписываются бумаги согласно Устава. Головной болью директора должно быть деятельность организации, т. е. осуществление такой деятельности, чтобы была прибыль.. . Судя по всему у вас хромает юридическая грамотность и инициатива среди учредителей....

Если в Уставе и в Учредительном догворе прописано и избран ген. директор, то его не может не быть уже по своей сути. Тем более, что приказ о назначении ген. директора и гл. бухгалтера при регистрации в ИФНС вы сдаете. Заработную плату начислять и выплачивать вы начнете с момента начала финансово-экономической деятельности фирмы. Нулевые отчеты надо сдавать вовремя с сопроводительным письмом (объяснением - что, зачем и почему, и когда по плану начнете работать).