бухучет при ЕНВД в магазине продуктов

Теоретически, то, что Вы написали, верно. Только вот про саму сумму ЕНВД, которую нужно отразить в прочих расходах уже забыли, про з/пл, хотя бы директора, тоже :-)Наймите бухгалтера живого, или можете попробовать поработать на удаленном доступе, мы практикуем подобное, это дешевле (если интересно, пишите в личку). Не слушайте Вы этих тетушек, которые рекомендуют Вам всякие программы. Без знаний бух. учета программа может стать не помощником, а врагом. Мои клиенты в основном, как раз те люди, которые однажды порешили, что программа заменит им бухгалтера, а они съэкономят. И вот к нам едет ревизор.. . и мы судорожно начинаем искать спецов, спецы нам очень рады, но ломят цены, потому как все запущено.. . Все в панике.. . Дело в том, что если Вы не бухгалтер, Вы сами баланс правильно не составите.. . Я не имею в виду, что это невозможно вовсе. Возможно, но Вам нужно будет бросить все остальное и заняться изучением бух. учета. Бух. учет на самом деле сейчас никто не проверяет в полном объеме и не штрафует за неверное его ведение, но отдельные участки его проверяют камерально, иногда запрашивают подтверждающие документы и ПФР, и ФСС, и налоговики. И еще, в настоящее время в разработке новый законопроект, пообещали, что начнут штрафовать за неверное ведение бух. учета, создадут либо отдельную структуру либо на ИФНС возложат эти функции. Так что не экономьте.

никакие расходы и доходы при вменёнки не считаются.
налог от торговой площади без склада и сан узла. фиксированная сумма каждый квартал
ккм если нет крепких напитков не обязателен. их отменили.

при ЕНВД расходов нет... наймите бухгалтера, чтобы потом не было проблем

Вести бух учет предприятия на ЕНВД обязаны. Упрощение учета для малых предприятий состоит в возможности не применения ряда положений ПБУ, но, я так понимаю, для вас это не актуально, вы итак учет не вели. Не вижу в расходах зарплату? Не платить вы ее не можете, а значит, количество отчетов возрастает, еще на 2; 4ФСС и РСВ. и еще индивидуальные сведения в ПФР ежеквартально и справки по НДФЛ раз в год. Самая простая форма организации учета это бухгалтерская программа, можно 1С, но в принципе, в вашей ситуации любая, но на ней кто-то должен работать, вероятно, бухгалтер. Можно, конечно, и самому, только кто тогда будет заниматься бизнесом?
Вообще это весьма распространенная иллюзия что собственник умнее всех уже потому, что смог открыть магазинчик. Заканчивается все одинаково и не очень весело.

завести "1С бухгалтерию" и регистрировать там каждый первичный документ. Он вам автоматически составит и форму № 1, и форму № 2.

обязатльно ли вести учет первичных докуменнтов в унифицировнных регистрах учета: обязательно, т. к. требование ФЗ 129 о бухучете

проведите инвентаризацию активов и обязательств - это поможет составить баланс.