Какой договор заключить с физ лицом, чтобы я как ИП по УСН не являлся работодателем?

Это чистой воды минимизация налогообложения и жульничество. Я конечно понимаю, что это минталитет русского человека, НО вот Вы только подумайте, какие могут быть последствия.... Если такие схемы будут продолжаться повсеместно, наша страна никогда не будет процветающей, это конечно глобальный вывод, но ведь сами подумайте, тот человек которого вы подобным образом устроите к себе, он окажется социально незащищенным, ни больничного, ни пенсии, должна же быть человечность, уважайте себя и других, тогда и Вам будет уважение как со стороны граждан Вас окружающих, так и у Закона!!!

Никакой.

Вы можете заключить разовый договор на выполнение работ/услуг физ. лицом, при этом прописать сроки и объем необходимой работы, а так же назначить стоимость вознаграждения (платы) за такие услуги вам.

НО, бесплатно ничего не бывает. По закону вы будете обязаны перечислить налог на доход физ. лиц 13% в ФНС, удерживая эту сумму с работника.
Детально надо еще уточнить в налоговой.

Но есть и более легкий вариант, правда, как и в большинстве случаев, такой вариант вне закона и я НАСТОЯТЕЛЬНО не рекомендую его использовать!! ! ))))
А вот в чем смысл: заключаете договор на стажировку сроком на 10 дней и каждые 10 дней удаляете его и заключаете новый, а еще проще распечатать такой договор, подписать с обеих сторон а дату не проставлять. Если у вас спросят "А на каком основании работает этот человек в вашем ИП??? ", вы быстро проставляете вчерашнюю дату и отвечаете "Он не работает, а только стажируется. Я еще не решил подходит ли он моей компании на работу, да и никаких доходов он здесь еще не получает".

Правда, если за вас "прицепятся" и временами будут заходить "в гости", слишком подозрительно это может выглядеть.

А путь выбирайте сами )))))