А что это за закон, обязывающей ООО к договору о поставке комплектующих подкладывать копии ИНН, ОГРН и устава?

В законодательстве РФ не содержатся требования об обязательном предоставлении контрагентам копий учредительных документов юридического лица, копий свидетельств, паспортов учредителей и т п
Помимо просто проверки контрагентов это может делаться для "должной осмотрительности", Постановления Пленума ВАС РФ от 12.10.2006 N 53 налоговая выгода может быть признана необоснованной, если налоговым органом будет доказано, что налогоплательщик действовал без должной осмотрительности и осторожности и ему должно было быть известно о налоговых нарушениях, допущенных контрагентом. Наличие пакета документов о контрагенте рассматривается в судебной практике в качестве одного из доказательств проявления должной осмотрительности.
Однако контрагент вправе самостоятельно обратиться с соответствующим запросом непосредственно в орган, регистрирующий юридические лица.

да, стороны свободны в заключении договоров. причем свободны - ключевое слово)))) ) как только вы откажете крупному заказчику в предоставлении документов для подтверждения его и вашей добросовестности, как налогоплательщика - с клиентом можете попрощаться. ваши объяснения и ваше прочтение ГК и НК его юристов волновать не будут. сделка просто сорвется. крупные компании часто подвергаются и камеральным и выездным проверкам. плюс еще аудит и внутренний аудит. так что - выбирать вам, работать или гордо подняв голову, отказывать.

Это не обязательно, нет такого закона.
Если Вы продавец, тогда покупатель Вашими учредительными документами себя старается обезопасить при возможных налоговых проверках (в основном в части возмещения НДС) . Наличие этих документов будет свидетельствовать о том, что налогоплательщик был осторожен и осмотрителен при выборе контрагента- поставщика, т. к. предпринимательская деятельность осуществляется организацией на свой страх и риск.
(Политика государства - борьба с "однодневками" и номинальными организациями).

копии данных документов необходимы вашим контрагентам для подтверждения того, что вы не левая организация