Подскажите в какие фонды, какие налоги и какой процент платится за наемных работников?

Если ИП нанимает сотрудника, то нужно встать на учет в ПФ (в теч. 30 дней), в ФСС (в теч. 10 дней).
Как оформить и вести кадровую документацию http://ipipip.ru/index6.php
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
НДФЛ 13% за сотрудников (платятся в день выдачи зарплаты, один раз в месяц)
Перечислить 13% от зарплаты сотрудника (удержать из зп самого работника).
2-НДФЛ (раз в год сдается в налоговую до 1 апреля)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Нужно заплатить за работников взносы в ПФР, ФФОМС, ФСС (платятся ежемесячно не позднее 15-го числа следующего календарного месяца после зп).
Ставки стандартно: ПФР страховая часть 22%, ФФОМС - 5.1%, ФСС - 2.9% плюс травматизм обычно 0.2%.
Есть льготные ставки по УСН (зависит от вашего ОКВЭД) http://ipipip.ru/spisok-18.php
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Отчеты в ПФР и ФСС ежеквартально.
ССЧ в налоговую раз в год до 20 января.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Уффф... если что, подробнее
http://ipipip.ru/index5.php
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Кому нужны мед книжки:
продукты, детские учреждения детские товары, косметика, сауны, парикмахерские и т. п.

Ваш бухгалтер скажет, покажет, сделает и сдаст!!! Без него НИКАК!!!

КТО НАНИМАЕТ РАБОТНИКОВ ?

ФСС травма - % зависит от вида деятельности
ФСС соц. старх. - 2,9%
ФФОМС - 5,1%
ПФР - 22%
Как налоговый агент удерживаете и оплачиваете из з/п сотрудника НДФЛ 13% (но удержание из з/п только НДФЛ, остальное платите сами)
По поводу санитарных книжек - смотря чем занимаетесь, если торговля или общепит то конечно нужны.