Подскажите про УСН доходы. Всегда работал с ОСНО, а тут возникла необходимость... изучаю...

Как же вы без РАСХОДОВ будете составлять бухгалтерский баланс? Заметьте, валюта баланса в целом по итогу и остатки по отдельным статьям затрат по УСН 6% ДОХОДЫ абсолютно ничем не должны отличаться от аналогичных показателей, как если бы сделали баланс при УСН ДОХОДЫ минус РАСХОДЫ. Налоговый учет на бухгалтерские баланс абсолютно не влияет!

У ООО нужно собирать расходы, иначе налоговая может посчитать, как доход директора. Будут вопросы пишите в личку.

Если у вас юр. лицо, то бухучёт обязаны вести. Расходы "не принимаются во внимание" только в налоговом учёте. Так что в этом плане мало что поменяется. Просто налог легче посчитать.

Вы в любом случае должны вести учет по выданным под отчет средствам, в обычном порядке, в том числе иметь авансовые отчеты с приложением оправдательных документов.
Соответственно, на основании этих документов вы должны приходовать приобретенные МЦ (они же не сразу в расход по БУ попадают). А вот уже при списании принимать решение - учитываются они в расходах при УСН или нет.
Если же вы не будете вести такой учет, то, во-первых, у вас "поплывет" бух. учет и некорректно сформируется итоговая прибыль (если речь идет о юр. лице), а во-вторых, если нет отчета подотчетного лица с соответствующими документами, то налоговая все неподтвержденные первичкой подотчетные суммы включит в доход подотчетного лица и начислит НДФЛ.
В фонды доначисления возможны, если будет сделан вывод, что такие доходы связаны с осуществлением трудовом деятельности подотчетным лицом.

Проще говоря вести кассовую дисциплину.