о чем может говорить, не желание торговых представителей предоставлять нужную документацию и каких либо контактов своих

Мы не знаем, что вы имеете в виду под словом "нужная документация". Если договором не предусмотрено, и закон не обязывает, то торгпреды вправе вам не предоставлять документацию. На счет контактов бухгалтеров, то при большом количестве клиентов ни одна компания не будет давать телефон бухгалтера, который погрязнет в телефонных звонках и все вопросы будут мимо менеджера идти, а представляете какой хаос будет? На счет изменения ручкой в накладных допустимо при заверении печатью данных исправлений или за подписью доверенного лица, потому что как я уже написал, клиентов много, а бухгалтер один и вероятней всего менеджеры занимаются накладными и стараются не тратить бумагу. Другое дело, если в счете-фактуре исправление ручкой, то тут уже ситуация хуже, потому что налоговики могут не принять сей документ.
Так что всё, что вы написали, говорит только о ведении бизнеса через торгпредов и о большом количестве клиентов. О добросовестности фирмы вы узнаете, когда налоговики не примут от вас счет-фактуру торгпреда. Нет смысла запрашивать уставные документы, если вы уже заключили договор. Важно узнавать о происхождении товара и наличии сертификата, поскольку вы покупаете и хотите проверить законность товара на территории РФ

Возможно, фирма не очень добросовестно ведёт дела?
Требуйте представления нотариально заверенных копий учредительных документов.
А также запросите по их организации выписку из ЕГРЮЛ (это дадут по запросу любого лица).

Насчёт контактов бухгалтеров сложно сказать.... Может быть, у них предусмотрено, что только менеджер общается с контрагентами?