Хочу подать в суд на одного отморозка

Если отморозок, конечно подавай! А у него денег много? А то можешь проиграть.

Удачи!!!

постановление об отказе в возбуждении уголовного дела может быть обжаловано в суд в порядке ст. 125 УПК РФ.

Удачи! Не сдавайтесь!
У Вас будет представитель или Вы самостоятельно будете представлять свои интересы в суде?

Можно, за мелкое хулиганство только если согласно ст 20.1 Кодекса об Административных Правонарушениях. За появление в состояние алкогольного опьянение можно привлечь к административной ответственности если только он находился в общественном в месте в опьянение, порочащим человеческое достоинство и общественную нравственность, то есть был грязным, вонючим, не мог сам идти, валялся и т. д. , ,но это не тот случай же.
А вот даже заикаться об уголовной ответственности.... Ноль оснований.
Насчет его якобы "невменяемости", то тут если справка действительна, то он реально не подлежит административной ответственности (согласно статье 2.8 кодекса об АП) по причине расстройств психики.

если он действительно официально признан недееспособным, то в рамках ГК РФ за его действия отвечают опекуны, собирайте доказательства, свидетелей и подавайте иск в суд о взыскании материального и морального вреда, причиненного в результате действий недееспособного физического лица

надо в доску задолбать участкового, ничего не делает - жалобу в прокуратуру, в областное УВД на бездействие участкого, надо довести его до белого каления, чтобы он от Ваших звонков и Ваших визитов вздрагивал, может помочь, есть прецедент