Хозяин доверил машину сыну (простая письменная доверенность),тот "дал прокатиться" моему сыну (без в\у).

В ДТП виноват Ваш сын. Если он совершеннолетний и дееспособный, то должен компенсировать хозяину машины причинённые убытки. Хозяин может обратиться в суд, который легко выиграет.
Обоим сыновьям по административке ещё должны выписать штраф по 2500 руб.

Здесь во многом будет зависеть от того, что будет говорить сын хозяина в отношении Вашего сына, а также что скажет сам хозяин. По закону хозяин правомерно выписал доверенность на своего сына - его действия законны. То, что этот сын доверил управление лицу, заведомо для него не имеющего водительского удостоверения - нарушение и незаконно, НО сын хозяина, дабы избежать ответственности могут сказать, что Ваш сын против их воли взял сам автомобиль и тогда представьте последствия. И все же не все так страшно, так как именно собственник несен бремя ответственности за правильну. эксплуатацию своего автомобиля, в том числе и даже тогда, когда он передоверяет управление ею другому лицу. Если кроме Вашего сына никто не пострадал - наверное следует договориться с хозяином машины и таким образом расстаться по-хорошему. В лубом случае, абсолютно точно утверждать, что Ваш сын невиновен при таких обстоятельствах не приходится.

...самое главное, что все живы. А жалезо-хлам будете делать только вы....

По всем правилам виноват конечно ваш сын. Он взрослый совершеннолетний человек, мы все должны понимать последствия своих действий. Тем более он уже нарушил закон сев за руль не имея водительского удостоверения. Отмечу, что тот кто ему доверил машину возможно и не знал, что у него нет прав, по крайне мере он так будет говорить в суде

К сожалению, закончится это вашими денежными тратами. И лучше все решить полюбовно. Хозяин может подать заявление, и тогда это может грозить сроком.