Законна ли видеосьемка в школе или дет. саду? прошу ссылки на законодательство по возможности

Полина, Федеральная власть вообще не разрешала пока ещё вопрос о фото/видеосъёмке в образовательных учреждениях.
В Субъектах РФ, в теории, могут быть свои региональные нормы, но их соответствие федеральному законодательству и Конституции РФ следует рассматривать в каждом конкретном случае (благо, Субъектов РФ сейчас есть 83).

Чаще всего вопрос регулирования фото-видеосъёмки в образовательном учреждении решается посредством соответствующих распоряжений администрации учреждения, однако, распоряжения эти далеко не всегда соответствуют закону, как в части дозволений, так и в части запретов.

Фото-видеосъёмка может преследовать различные цели, среди которых и обеспечение безопасности территории, и образовательные цели, и развлечение, а также, чего нельзя исключать (и с чем, очевидно, связан ваш вопрос) злой умысел различного рода.

Кроме того, следует отличать получение изображения от его использования. В отношении использования существует бОльшая ясность:

ГК РФ Статья 152.1. Охрана изображения гражданина
Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. После смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии - с согласия родителей. Такое согласие не требуется в случаях, когда:
1) использование изображения осуществляется в государственных, общественных или иных публичных интересах;
2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях) , за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;
3) гражданин позировал за плату.

Из сказанного и с учётом положений законодательства РФ в целом, следует, что вы вправе возражать против использования изображений вашего ребёнка, полученных в отсутствие вашего согласия. При этом, напомню, что получение и использование изображения - это разные по юридическому составу (смыслу) действия - получение изображения не является его использованием и может вообще не влечь такового.

законодательно в РФ видеосъемка в школах на запрещена

Абсолютно законно, так как, никем и ничем не запрещено, ОДНАКО, весьма помогает при расследовании уголовных дел (ст. 84 УПК РФ).