Подскажите как быть и что говорить Мировому судье, за мелкое хищение в магазине??

Самое строгое наказание по ст. 7.27 КоАП РФ (мелкое хищение - до 1000 рублей) - административный арест на срок до 15 суток.
Но если судью злить не будете, то, скорее всего, отделаетесь штрафом в размере двухкратной стоимости похищенного, т. е. 1240 рублей.

К тому, что Вы "забыли" оплатить часть товара, суд, скорее всего, отнесется скептически, поэтому полностью избежать ответственности вряд ли удастся. Так что не стоит слишком сильно упираться и с пеной у рта доказывать свою невиновность. Можно и арест огрести.

А если Вы действительно похитили, то лучше вообще честно во всем признаться и пытаться судью разжалобить. Маленькими детьми, бедственным положением семьи и т. п. Тогда вероятность отделаться штрафом почти стопроцентная.

Просто отвечать на вопросы.

ну на суде скажешь судье - дядь, прости засранца, и тебя отпустят. главное вину свою признать и не отнекиваться, но стоять на своём что просто забыл оплатить. максимум штраф или условка.
меня тоже судили пару годов назад за коноплю. которую мне сами правоохранители и подсунули, я же был просто пьян и никакой травы у меня не было.
до суда я отказывался от обвинений и говорил как есть что они мне её подкинули. перед заседанием суда меня судья вызвал в свою комнату и говорит - какого хера ты вину не признаёшь, говорю - почему я должен признавать чего не делал? он мне говорит - признаешь, условка будет, не признаешь - поедешь в лагеря. ну я и признал уже на самом суде. условка.

сумма менее 2000 тыс. руб. просите чтоб прекратили дело за малозначительностью