Почему во всех странах тарелки,а в США какие-то ВЕДРА?

Это пошло со времен ковбойской кухни, когда с одной стороны люди много работали физически на открытом воздухе, а с другой -- ингридиенты были доступны по цене. Тот, кто хорошо кормил работников, получал хороших работников, а кто жадничал -- получал работников так себе, у которых была высокая смертность при выпасе и перегоне скота.

Самая денежная работа была на перегоне скота -- скол перегонялся с мест выпаса к жедезнодорожным станциям, там грузился на поезда и ехал в Чикаго на убой. Расстояние перегона могло измеряться сотнями километров, перегон требовал от работников физической силы, внимательности, осторожности и дисциплины. Небольшая группа таких работников была в состоянии перегнать несколько тысяч голов скота. И одним из этих работников обязательно был повар. У него была специальная телега (chuck wagon), на которой перевозились припасы, посуда и кухонное оборудование, и, пока скотина паслась, он готовил работникам еду. Завтрак и ужин работники обычно ели все вместе, а на обед прибегали по очереди, чтобы на оставлять скотину без присмотра.

В некоторых регионах США до сих пор проходят конкурсы таких поваров (chuck wagon cookout) -- на такой конкурс положено являться со своей собственной телегой, и оборудование должно быть такое, как было в старые времена -- сковородки и котлы из чистого чугуния, жестяные кофейники, черт в ступе...

Обычные порции, вёдер не видела

Пузики большие)

Это пошло от того, что ковбоям приходилось есть большие порции 3 раза в день, т. к. они тяжело работали с утра до захода солнца.