ЗАЧЕМ ОПРЕДЕЛЕНИЕ о ДТП, если есть постановление и протокол?

Это скорее всего определение об отказе в возбуждении административного дела. При обращении в страховую, я сдавал такое определение, там было написано, что в моих действиях не усматривается нарушений ПДД.
Вообще я сдавал следующие документы:
заявление потерпевшего, извещение о ДТП, справка ГИБДД (форма 748), протокол, постановление, определение (о котором я написал ранее), свидетельство о регистрации ТС, реквизиты банковского счета, права, паспорт, полис ОСАГО.

Идпс на месте вынес определение о рассмотрении дела его начальником. Т. е постановление на месте не выносилось, был составлен протокол.

Так ведь оправдывать работу чиновничьего аппарата надо.
В России со времён Ивана Грозного повелось так, что население существует для обслуживания чиновников, не чиновники для обслуживания народа.
Моя подруга живёт в Италии и занимается маленьким бизнесом. Больше всего ей нравится ходить в налоговую сдавать отчёты. Приходит, БЕЗ ОЧЕРЕДИ (их там просто нет) подсаживается к ЛЮБОМУ свободному чиновнику, тот берёт бумаги и исчезает. Через несколько минут появляется чиновник и минут 20 разъясняет подруге ошибки, которые она допустила и которые они исправили. И так каждый раз! В Грузии регистрация автомобиля занимает 20 минут. Берут документы, исчезают, появляются, смотрят машину и выдают документы. У нас, в Донецке, на это уходит как минимум пару часов. А то и пол-дня можно в МРЭО проторчать. А оформление ДТП с обязательной поездкой в управление ГАИ, с экспертизой - день коту под хвост. Как-то мне снесли заднее крыло грузовиком в 8:30. Освободился я лишь к 16:00. Так это ещё не экспертизу не посылали.

наверное для страховых компаний

Чем больше бумажек, тем лучше

Вам лучше в юридический раздел или что связано с полицией. Страховщики принимают документы, которые выдало ГИБДД, а какие именно - всё равно.